Grillen bedeutet mehr als nur Steaks und Burger! Wie wäre es mit einem Hauch von Tradition aus der orientalischen Küche? Schaschlik ist ein Klassiker, der mit seinem intensiven Aroma und saftigen Fleischstücken jeden Grillabend bereichert. Besonders auf einem Carelia Grill entfaltet das Fleisch seinen einzigartigen Geschmack – langsam gegart über glühenden Kohlen. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du einen echten armenischen Schaschlik zubereitest.

Bereite dich auf ein besonderes Geschmackserlebnis vor!

Zutaten für 6-8 Portionen

• 2 kg Schweinenacken
• 2 kg Zwiebeln
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 1 Glas (250 ml) natürliches Mineralwasser
• Paprikapulver
• Salz
• Frische Petersilie oder Dill zum Garnieren

Zubereitung

1. Fleisch vorbereiten

Den Schweinenacken in gleichmäßige Würfel schneiden (etwa so groß wie ein Hühnerei) und von Sehnen und Häutchen befreien.

2. Marinade ansetzen

Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit den Händen kräftig kneten, bis der Zwiebelsaft austritt – das macht das Fleisch besonders aromatisch! Das Fleisch dazugeben und alles gut vermengen.

3. Würzen & ziehen lassen

Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend das Mineralwasser hinzufügen und die Mischung gut durchkneten. Das Mineralwasser sorgt für eine besonders zarte Konsistenz.

Jetzt kommt ein Profi-Trick: Die Schüssel mit einem kleineren Teller abdecken und ein Gewicht darauflegen (z. B. eine Packung Reis oder Mehl). So wird das Fleisch optimal mit der Marinade durchzogen. Danach für mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Grillen auf dem Carelia Grill

🔥 Jetzt geht’s ans Grillen! Das Fleisch etwa 10-15 Minuten vor dem Grillen salzen. Die marinierten Stücke auf Schaschlik-Spieße stecken und über heiße Kohlen (nicht über offener Flamme!) grillen.

Tipp: Drehe die Spieße regelmäßig, damit das Fleisch gleichmäßig gart. Nach 10-15 Minuten ist dein Schaschlik fertig! Der beste Indikator: Wenn der austretende Fleischsaft klar ist, kannst du servieren.

5. Servieren & genießen

Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren und sofort genießen. Perfekt dazu: ein rustikales Fladenbrot und ein würziger Joghurtdip.

Welcher Carelia Grill eignet sich für Schaschlik?

Für das beste Ergebnis empfehlen wir den Carelia Grill 9K-100 Niedrig Premium in Kombination mit dem Schaschlik-Set. Aber auch andere Carelia Modelle wie der A-FIRE oder BASIC sind perfekt geeignet.

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Hyvää Ruokahalua – Guten Appetit!