Beschreibung
Engmjød ist ein frischer und erfrischender Met, der eine ausgeprägte fruchtige Säure mit der natürlichen Honigsüße des Mets harmonisch vereint. Geschmack und Aroma sind blumig und komplex. Während das Aroma von trockenen, blumigen Noten wie Raps und Stroh dominiert wird, zeichnet sich der Geschmack durch eine fruchtige Säure aus; Stachelbeeren, grüne Äpfel und tropische Früchte prägen den Geschmack. Der Nachgeschmack ist leicht und luftig, aber dennoch lang anhaltend, komplex und erfrischend.
Frisch, fruchtig und blumig. Passt gut zu Hering, sowohl zu salzigen als auch zu süßen Gerichten. Passt hervorragend zu den meisten Käsesorten, insbesondere aber zu salzigen.
Wiesenmet ist ein halbsüßer Met, dessen fruchtige Aromen durch die Wiesenkräuter eine angenehme Note erhalten und die Süße abmildern. Ein einzigartiger Met mit ganz besonderem Charakter. Wiesenmet eignet sich hervorragend zum Marinieren von Wild, für Käseplatten, dunkle Schokolade, Eiscreme oder als Begrüßungsgetränk.
- Aroma: Blumig, herb, Raps, salzig, strohig
- Geschmack: Stachelbeeren, Holunderblüten, grüne Äpfel, blumiger Duft, tropische Früchte
- Zutaten: Wasser, dänischer Honig, Mädesüß, Hefe. Enthält Sulfite.
Serviervorschlag
Engmjøden besticht durch sein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Süße und ist daher ein außergewöhnlicher Speisebegleiter.
Obwohl er auch für Desserts geeignet ist, harmoniert er am besten mit kalten, herzhaften Gerichten mit süßen Noten. Dazu gehören beispielsweise marinierter Hering, Langusten, Garnelen und kalte Fischgerichte, garniert mit Früchten oder Beeren wie grünen Äpfeln, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Quitten oder Weintrauben.
Engmjøden passt auch hervorragend zu sommerlichen, säuerlichen Beeren- und Fruchtdesserts. Seine blumige Süße und Säure machen ihn zu einem fantastischen Begleiter für herzhafte Käsesorten wie Westseekäse und Comté.
Empfohlenes Glas
Engmjøden entfaltet sein Potenzial am besten in Gläsern, die seine Süße abmildern und sein blumiges Aroma hervorheben. Wir empfehlen Champagnerflöten oder traditionelle Weißwein-/Rieslinggläser.
Inhalt: 350 ml in Glasflasche mit Schraubverschluß
Alkohohlgehalt: 14,0 % Vol.
Jugendschutz : Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige ist verboten. Mit ihrer Bestellung bestätigen sie zugleich, volljährig zu sein und vom Gesetz die Erlaubnis zum Erwerb alkoholischer Getränke zu haben.
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Met – ein Kulturgetränk
- Met ist der natürliche Likörwein der nordischen Region, der mit Honig vergoren wird.
- Met wird seit Jahrtausenden in weiten Teilen der Welt und in vielen Kulturen gebraut.
- In Dänemark verbindet man Met insbesondere mit der Wikingerzeit. Damals galt er als Luxusgetränk, der Weisheitstrank der Götter.
- Tatsächlich ist Met ein noch älteres Getränk, dessen Ursprung über 7.000 Jahre zurückreicht, was angesichts seiner Einfachheit in Bezug auf Zutaten und Gärung nicht verwunderlich ist.
- Leider ist unser Wissen über die Ursprünge des Met in der Geschichte verloren gegangen; wir wissen nur aus der Archäologie, dass er älter als die Antike ist.
- Im Grunde genommen ist Met eines der natürlichsten Produkte. Es handelt sich um Wasser und Honig, die über einen langen Zeitraum fermentiert wurden.
- Met ist kein Bier. Er schäumt nicht und wird weder mit Hopfen noch mit Malz hergestellt. Met kann an Sherry und Portwein erinnern.
Wer ist Mjødgård ?
Mjødgård ist eine Metbrauerei in Haslev, die eng mit der Region Süddänemark verbunden ist. Lokale Rohstoffe spielen eine entscheidende Rolle. Die Brauerei braut nach traditionellen Methoden, wobei die natürliche Gärung und die Qualität der Rohstoffe im Mittelpunkt stehen.
Der Name „Mjødgård“ ist von der nordischen Mythologie inspiriert. Diese kennt neun Welten, darunter Asgard, Midgard, Utgard und nun auch Mjødgård. Met spielt in der Mythologie eine wichtige Rolle, insbesondere der legendäre Skaldenmet ist ein bekannter Mythos.
Die gesamte Idee, Leidenschaft und Vision ist es, Met von besonderer Qualität zu brauen und den Menschen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Ein hochwertiger Met, gebraut aus regionalen Zutaten, nachhaltig produziert und mit Sorgfalt behandelt – im Einklang mit Tradition, Handwerkskunst und der Natur. … und so geschieht es seit Gründung von Mjødgård im Jahr 2008 …
Über den Honig im Mjødgård – Met
Der Honig, den die Mikrobrauerei verwendet, stammt ausschließlich von umweltbewussten Imkern. Sicher wäre es schön gewesen, Bio-Honig anbieten zu können, aber in Dänemark ist das aufgrund der kleinen landwirtschaftlichen Flächen fast unmöglich. Bienen fliegen etwa 3 km von ihrem Stock entfernt, um Nahrung zu sammeln, daher kann man nicht garantieren, dass sie nicht an einem gespritzten Feld vorbeikommen. Indem Mjødgård aber nur umweltbewusste Imker unterstützt, kann man zumindest sicher sein, dass sie ihre Bienen schonend halten und keine Chemikalien verwenden.
Mjødgård bezieht nur den besten Honig von den Nachbarn. Gibt es beim Nachbarn keinen oder nicht die gewünschte Sorte, sucht man etwas weiter weg. Daher stammt der Großteil des Honigs aus einem Umkreis von 30 km um die Brauerei. Glücklicherweise gibt es die Möglichkeit, von den vielen Imkern in der Gegend um Dalby hochwertigen Honig zu beziehen. Die Brauerei bekommt viel Frühlingshonig. Dazwischen gibt es reichlich hellen Rapshonig. Geschmacklich ist er vielleicht nicht der aufregendste Honig, aber er eignet sich gut für Met, in dem Blüten als Aromastoffe verwendet werden. Er wird aber üblicherweise mit einer anderen Honigsorte gemischt, zum Beispiel mit Blatthonig oder Heidehonig.
Blumen, Kräuter, Früchte und Beeren sammelt man selbst in der Region. Sollte das nicht möglich sein, bezieht man diese von lokalen Obst- und Kräuterbauern. So entsteht mit jedem Brauvorgang eine ganz eigene Geschichte und ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Idee und Vision von Mjødgård ist es, Met von besonderer Qualität zu brauen und den Menschen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten, das Eigenheiten, Leidenschaft, Tradition und handwerkliches Können widerspiegelt.
Mjødgård braut den Met in kleinen Mengen, wobei jeder Brauvorgang von Anfang bis Ende sorgfältig überwacht wird. Der Met hat eine moderate Süße. Daher eignet er sich hervorragend für viele Anlässe: als Dessertwein, Begrüßungsgetränk, in Cocktails, zu Käse, Tapas, Kuchen, Kaffee und natürlich für einen gemütlichen Abend am Kamin.
