Mjødgård Herbstmet

Beschreibung

Herbstmet – Erntemet – mit Kirschen, in Eichenfässern gereift

Ein perfekter Dessertwein, der hervorragend zu Desserts passt. Der Herbst beginnt mit einem Erntemet direkt aus dem Fass am 1. September.

Ewigkeitsmet ist ein recht intensiver und lieblicher Honigwein, der jedoch durch die Fülle und eine relativ hohe Säure im Met wunderbar ausbalanciert wird. Die Säure und der feine fruchtige Geschmack erinnern an Noten von frischen Beeren und Äpfeln mit einem leicht reifen Charakter sowie an jene zarte Bitterkeit, die man von Nüssen kennt. Ein fein ausbalanciertes Getränk, bei dem Frische, Süße und Fülle in perfekter Harmonie zueinander stehen.

Saisonaler Met

Dieser Met reifte insgesamt zwei Jahre lang heran. Ein Met, dem im Verlauf von Frühling, Sommer und Herbst immer wieder neue Kräuter, Beeren, Früchte und Nüsse hinzugefügt werden. Sein Charakter wandelte sich dabei stetig, bis schließlich ein äußerst komplexer Met entstand ist – geprägt von Süße, Säure und Bitterkeit sowie einem feinen, würzigen Nachgeschmack, der sich nur schwer in Worte fassen lässt.

• Aroma: Kirsche, Himbeere, Marmelade, Harz 
• Geschmack: Süße Früchte, Zitrusfrische, rote Beeren
• Zutaten: Wasser, dänischer Honig, Kirschen, Hefe. In Portweinfässern gereift. Enthält Sulfite.

Høstmjød = Herbstmet ist ein fruchtiger Kirschmet, der eher an Marmelade als an pure Kirschen erinnert. Mit seinen Noten verschiedener roter Beeren ist er ein wahrer Genuss und verleiht dem Met einen frischen, spritzigen Charakter – wie ein leckeres Erfrischungsgetränk. Die fruchtigen Nuancen überdecken den kräftigen Honiggeschmack, und die charakteristische Bitterkeit der Kirschkerne ist im Nachgeschmack nur noch dezent wahrnehmbar.

International preisgekrönter Met

Gold: Mead Madness Cup 2022 – Kategorie: Steinobst – Kirschen

Silber: Mead Madness Cup 2022 – Kategorie: Steinobst – Kirschen 

Dieser Herbstmet ist ein fruchtiger und erfrischender Met. Er ist also mehr eine Mischung verschiedener roter Beeren als reine Kirsche, was ihm einen frischen, säuerlichen Charakter verleiht und ihn pur sehr angenehm trinkbar macht.
Die Fassreifung verleiht ihm einen einzigartigen Nachgeschmack und macht diesen Met zu etwas ganz Besonderem, das ihn von den meisten anderen Metsorten abhebt.

Serviervorschlag

Kirschmet ist ein lieblicher Met, zeichnet sich aber vor allem durch seine besonders süffige und erfrischende Art aus und gehört zu den besten Metsorten, die man pur genießen kann.

Als Speisebegleiter empfehlen wir ihn zu leichten und fruchtigen Desserts wie rotem Porridge, Rhabarber-Trifle oder Himbeertarte zu servieren. Seine leicht bitteren Noten ermöglichen eine Kombination mit Schokolade, allerdings werden sie von sehr dunkler und bitterer Schokolade leicht überdeckt.
Es harmoniert auch gut mit milden Käsesorten, wie zum Beispiel Räucherkäse.

Empfohlenes Glas

Herbstmet sollte in einem normalen Weißweinglas serviert werden, um seinen frischen und erfrischenden Charakter hervorzuheben.

Inhalt: 500 ml in Glasflasche mit Korkverschluß

Alkohohlgehalt: 14,0 % Vol.

Jugendschutz : Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige ist verboten. Mit ihrer Bestellung bestätigen sie zugleich, volljährig zu sein und vom Gesetz die Erlaubnis zum Erwerb alkoholischer Getränke zu haben.

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Met – ein Kulturgetränk

• Met ist der natürliche Likörwein der nordischen Region, der mit Honig vergoren wird.
• Met wird seit Jahrtausenden in weiten Teilen der Welt und in vielen Kulturen gebraut.
• In Dänemark verbindet man Met insbesondere mit der Wikingerzeit. Damals galt er als Luxusgetränk, der Weisheitstrank der Götter.
• Tatsächlich ist Met ein noch älteres Getränk, dessen Ursprung über 7.000 Jahre zurückreicht, was angesichts seiner Einfachheit in Bezug auf Zutaten und Gärung nicht verwunderlich ist.
• Leider ist unser Wissen über die Ursprünge des Met in der Geschichte verloren gegangen; wir wissen nur aus der Archäologie, dass er älter als die Antike ist.
• Im Grunde genommen ist Met eines der natürlichsten Produkte. Es handelt sich um Wasser und Honig, die über einen langen Zeitraum fermentiert wurden.
• Met ist kein Bier. Er schäumt nicht und wird weder mit Hopfen noch mit Malz hergestellt. Met kann an Sherry und Portwein erinnern.

Wer ist Mjødgård ?

Mjødgård ist eine Metbrauerei in Haslev, die eng mit der Region Süddänemark verbunden ist. Lokale Rohstoffe spielen eine entscheidende Rolle. Die Brauerei braut nach traditionellen Methoden, wobei die natürliche Gärung und die Qualität der Rohstoffe im Mittelpunkt stehen.

Der Name „Mjødgård“ ist von der nordischen Mythologie inspiriert. Diese kennt neun Welten, darunter Asgard, Midgard, Utgard und nun auch Mjødgård. Met spielt in der Mythologie eine wichtige Rolle, insbesondere der legendäre Skaldenmet ist ein bekannter Mythos.

Die gesamte Idee, Leidenschaft und Vision ist es, Met von besonderer Qualität zu brauen und den Menschen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten. Ein hochwertiger Met, gebraut aus regionalen Zutaten, nachhaltig produziert und mit Sorgfalt behandelt – im Einklang mit Tradition, Handwerkskunst und der Natur. … und so geschieht es seit Gründung von Mjødgård im Jahr 2008 … 

Über den Honig im Mjødgård – Met

Der Honig, den die Mikrobrauerei verwendet, stammt ausschließlich von umweltbewussten Imkern. Sicher wäre es schön gewesen, Bio-Honig anbieten zu können, aber in Dänemark ist das aufgrund der kleinen landwirtschaftlichen Flächen fast unmöglich. Bienen fliegen etwa 3 km von ihrem Stock entfernt, um Nahrung zu sammeln, daher kann man nicht garantieren, dass sie nicht an einem gespritzten Feld vorbeikommen. Indem Mjødgård aber nur umweltbewusste Imker unterstützt, kann man zumindest sicher sein, dass sie ihre Bienen schonend halten und keine Chemikalien verwenden.

Mjødgård bezieht nur den besten Honig von den Nachbarn. Gibt es beim Nachbarn keinen oder nicht die gewünschte Sorte, sucht man etwas weiter weg. Daher stammt der Großteil des Honigs aus einem Umkreis von 30 km um die Brauerei. Glücklicherweise gibt es die Möglichkeit, von den vielen Imkern in der Gegend um Dalby hochwertigen Honig zu beziehen. Die Brauerei bekommt viel Frühlingshonig. Dazwischen gibt es reichlich hellen Rapshonig. Geschmacklich ist er vielleicht nicht der aufregendste Honig, aber er eignet sich gut für Met, in dem Blüten als Aromastoffe verwendet werden. Er wird aber üblicherweise mit einer anderen Honigsorte gemischt, zum Beispiel mit Blatthonig oder Heidehonig.

Blumen, Kräuter, Früchte und Beeren sammelt man selbst in der Region. Sollte das nicht möglich sein, bezieht man diese von lokalen Obst- und Kräuterbauern. So entsteht mit jedem Brauvorgang eine ganz eigene Geschichte und ein besonderes Geschmackserlebnis. Die Idee und Vision von Mjødgård ist es, Met von besonderer Qualität zu brauen und den Menschen ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu bieten, das Eigenheiten, Leidenschaft, Tradition und handwerkliches Können widerspiegelt.

Mjødgård braut den Met in kleinen Mengen, wobei jeder Brauvorgang von Anfang bis Ende sorgfältig überwacht wird. Der Met hat eine moderate Süße. Daher eignet er sich hervorragend für viele Anlässe: als Dessertwein, Begrüßungsgetränk, in Cocktails, zu Käse, Tapas, Kuchen, Kaffee und natürlich für einen gemütlichen Abend am Kamin.